Ostras Rockefeller

Receta de ostras rockefeller

¿Tienes una cena elegante? Sin ninguna duda esta es la receta perfecta para abrir boca, un rico y diferente plato de ostras.

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¿Cómo hacer ostras rockefeller?

1

Para preparar las ostras Rockefeller, empezamos abriendo las ostras, dejándolas en sus respectivas valvas. Reservamos.

2

Aparte, cocemos las espinacas en agua con un poco de sal, las escurrimos y las cortamos muy finas. Picamos muy finamente la parte verde de la cebolleta, junto con el perejil y el apio. Reservamos.

3

En una sartén a fuego medio, añadimos la mantequilla y, cuando este derritida, añadimos todas las verduras y las rehogamos. Cuando pasen unos 3-4 minutos del comienzo de la preparación del sofrito de la salsa que acompañará las ostras Rockefeller, le añadimos el anís, la cayena (al gusto) y lo salpimentamos. Removemos bien, lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar. Una vez atemperadas, las metemos en la nevera una media hora para que nos queden bien firmes.

4

Para terminar las ostras Rockefeller, cogemos una bandeja apta para el horno, disponemos las ostras y, con la ayuda de una cuchara, vamos repartiendo el sofrito frío.

5

Precalentamos el horno a 200ºC, y las dejamos hacer un poco (con cuidado que no se nos hagan demasiado), y listo.

Fotos orientativas: juantiagues

Consejos del autor para hacer Ostras Rockefeller:

1

Esta receta debe de ser siempre acompañada con un buen cava.

Receta enviada por tabaler petit

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